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          新聞中心  
          只有中國人才能把火鍋吃出一種文化!

              俗話說得好:沒有什么事兒是一頓火鍋解決不了的,如果有,那就兩頓!

              一年四季,無論寒冬,酷暑,人們對火鍋的喜愛指數從未有過下降,當熱氣升騰的一瞬間,濃郁的香氣竄進鼻子,那種幸福感簡直太至治愈了!

          但是,你有沒有想過:中國的美食有那么多,為何唯獨只有火鍋一統人心了呢?難道僅僅是因為它好吃?

              其實,在中國人的世界觀里,一樣東西喜歡到了極致,往往能升華出一些情懷,文化!學者易中天就曾說過,“火鍋簡直上下都是中國文化”!

              仔細想想,從火鍋吃的氛圍來說,圍爐而坐,舉箸共談,把酒言歡,這種熱情洋溢的氣氛,不正是我們中國人最重視的團圓嗎?

              而從吃火鍋的方式來說,食客可以隨意選材料,自己掌握火候并隨意調配佐料,是不是也是一種實現舌尖自由的方式?

              于是,答案便出來了!就是這種平民化不帶階級的氛圍還有共食又不帶任何強制性的人情味,才使得沒有人能拒絕火鍋的魅力!

              當然,在不同的地域,火鍋也是因地制宜,千變萬化!

              南方濕熱,火鍋熱辣,解饞的同時可以祛潮祛濕,一舉兩得;

              北方寒冷,火鍋菜品便以牛羊肉居多,驅寒保暖!

              所以,同樣都是火鍋,但在口味上,卻是百鍋千味!于是,哪里的火鍋最好吃?便成了人們亙古的話題,今天,瞧妹便帶你吃一次中國各地的火鍋,哪里的最好吃由你們來決定!


          北京涮火鍋

              北京人爽快是出了名的,但在對待涮火鍋這件事上卻是極其的精致!銅鍋炭火,鍋底中只有清水飄著幾根大蔥,蒜片,枸杞等裝飾,吃的就是一個原汁原味!

              跟南方一盤肉直接下,眾人撈不同,北京人都是各管各的火候,夾上兩片肉,擱鍋里晃悠兩下,只等變色就連忙撈出,蘸上芝麻醬,再咬一口糖蒜,提味又解膩!

              當然,吃的順序也很重要,講究“養”,先肥后瘦,先肉后菜,下菜之前都得問好了,“肉吃好了吧”,不然,可得被人默默嘀咕!


          東北酸菜白肉火鍋

              東北人對酸菜白肉的執著你不可不佩服,天氣轉涼,原本是燒烤攤的鋪子便會變成熱騰騰的酸菜白肉火鍋店!

              切成絲的酸菜加上熬煮了十幾個小時的高湯,等咕嘟咕嘟冒泡后,便是上等五花肉登場的時刻!

              切的正好厚度的五花肉,放進去燙上一分多鐘,吃起來一點都不膩,清爽開胃!吃完再叫上一碗米飯,澆點湯汁,呼哧呼哧的吃了個肚兒爽!


          重慶毛肚火鍋

              很多人分不清重慶火鍋和成都火鍋,它們之間的區別在于重慶火鍋講究紅油夠辣,味道夠足,吃起來爽快刺激,大汗淋漓!

              而其中又以毛肚最為出名,心中默念“七上八下”的口訣,時間一到趕緊塞入嘴中,包裹著汁水的毛肚在口腔瘋狂產生化學反應,這滋味,上頭!

              再趁勢滋上一口重慶冰啤酒,簡直是神仙般的日子!


          成都火鍋

              如果說重慶火鍋是“降龍十八掌”的辣,剛勁,猛烈;那成都火鍋就是“黯然銷魂掌”,看似溫和但冷不防的就給你的味蕾來上一記大招,

              由鮮至麻至辣,多層次的口感,慢慢讓你的嘴唇腫成”歐陽鋒”,不得已只能舉手投降,“呲”著舌頭,狂灌冰水!

              當然除了菜品,店里的小食也是一絕,剛出鍋的酥肉帶著油香和鍋汽,甜而不膩的雪梨銀耳湯還有糯不拉幾的紅糖糍粑,巴適的板!


          蘇杭菊花火鍋

              有傳說蘇杭菊花火鍋是慈禧太后首創的,不但味道鮮美,而且清香爽神,風味獨特!

              其做法是在鍋中加入原汁雞湯或肉湯,煮沸后投入生料,過一分鐘后再將洗凈晾干的杭白菊花瓣撒進去,

              先喝湯,后吃料,溫補又雅致!


          潮汕牛肉火鍋

              有一句話說得好:當各地都在研究湯底的時候,潮汕牛肉火鍋用一鍋牛大骨湯打天下!

              每天下午三四點,還帶著溫度的肉便會被送到各個牛肉店,透過玻璃窗,就能看見師傅熟練揮著大刀細切著案板上大塊的牛肉!

              跟北京涮火鍋一樣,吃這個也有絕妙的步驟:一吊血水,二吊酸性,三吊纖維,吊完以后澆三勺!不懂的就大方的問店員,有什么比吃到最正宗,最美味的東西還重要的呢?


          云南菌子火鍋

              云南是菌子的天堂,汪曾祺老先生說過:好的菌子,能同時吃出“陳年宣威火腿香味,寧波油浸糟白魚鲞香味,蘇州風雞香味,南京鴨胗肝香味,且雜有松毛清香氣味”!

              怪不得云南人就算拼著中毒也要吃菌的,并且“毒性越大”的菌子吃的還越香!

              正宗的菌子火鍋不加一絲肉,只有各種菌類,吃到后面湯色從清到稠,也就越來越鮮,根本不舍得蘸任何調料來毀壞這份美味!


          海南椰子雞火鍋

              其實,不瞞你們說,我對椰子雞火鍋一開始是超級抵觸的,吃慣了鮮辣香的以后對這種感覺上就甜甜的鍋底接受無能!

              直到一次嘗了以后,簡直啪啪打臉,這個雞肉蘸上那個秘制醬料怎么如此嫩滑且不膩,這個椰肉怎么能這么彈脆,這個湯汁怎么能這么清甜,

              可以說三者搭配的剛剛剛好,多一分少一似都不行,簡直是打開了新世界的味蕾大門!姐妹們,一定要沖!


          小尾巴

          看了這八個地方的火鍋,

          你覺得哪個地方的最好吃呢?

          其實瞧妹覺得,

          不管是哪個地方的火鍋,

          當沸水發出“咕嘟”聲的時候,

          這種“同鍋吃飯,你中有我”的情誼便跟著升華!

          而那種虎視眈眈盯著鍋中的菜品,

          生怕心頭愛被人搶掉的心理,

          也為我們繁忙的生活增添了一絲童趣!

          這便是火鍋的魅力!

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